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"Queso de almendras"

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 tasas de almendras.
  • Especias al gusto. (Sal Marina, Albahaca, Comino)
  • Aceite de oliva
  • Agua filtrada.

Poner a remojar las almendras la noche anterior.

Hervir agua y pasar las almendras por el agua en un colador de mental con el fin de aflojar la piel y retirarla más fácilmente. Luego pásalas por agua fría y retira la piel. Luego, licúa las almendras peladas con igual cantidad de agua filtrada hasta lograr una consistencia uniforme. Házlo por porciones de 2 a 3. Un consejo para obtener una mejor mezcla es dejar reposar la mezcla por 8 horas en un recipiente de vidrio y cubirlo con túl, verás como se separa el suero del queso. Si no puedes dejar la mezcla tanto tiempo, cuela la masa de almendras y obtendras el queso.  Al queso se le agrega una pizca de sal marina, albahaca o especias al gusto y un poco de aceite de oliva. Si deseas igualmente puedes guardar el suero para otras preparaciones.
Guarda el queso en el refriguerador por maximo 5 días.

Usa el queso sobre panes, galletas o arepa. Es una rica fuente de proteína.

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