Lasagna de Berenjenas
- 2 berenjenas
- 8 tomates rojos maduros
- 3 cdas hierbas frescas picadas (Orégano, albahaca)
- 350 gr queso fresco o parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en tajadas
- Sal marina al gusto
- 1 cda vinagre balsámico
Preparación
Paso 1: Lavar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por en láminas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartén. Retirar. Sofreir la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse
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